Risoto de Alecrim com Gorgonzola

O João me ensinou a fazer o dito risoto no ano passado. Testei em algumas pessoas, todas vivem até hoje. Aí vai:

Ingredientes
2 xícaras de arroz arbóreo
3 raminhos de alecrim
2 cebolas (eu adoro cebolas, coloco muito mesmo. Se preferir, use uma só)
50g de gorgonzola (um pedaço, já embalado no supermercado, fica em torno de 50, 60g)
1 colher de chá de pimenta chilli picada bem miudinha (não faz parte da receita original, coloquei ontem e ficou ótimo)

Manteiga (use manteiga de vaca, nada de margarina)
Sal
Água fervente (1 chaleira dá e sobra)


Preparo
Corte as cebolas em cubinhos pequenos e refogue-as com uma colher de manteiga.

Lave os ramos de alecrim, tire as folhinhas (uma a uma) e coloque para refogar junto com a cebola.

Quando a cebola estiver douradinha, coloque o gorgonzola, aos pedacinhos. Ela vai se dissolver em alguns minutos.

Quando você achar que a cebola, o gorgonzola e o alecrim são uma coisa só, junte o arroz. Frite o arroz durante alguns minutos, até ele (parecer) ganhar o gosto da mistura cebola-alecrim-gorgonzola.

Coloque água fervente na panela e deixe cozinhar. À medida em que o tempo passar, confira o ponto do arroz e coloque mais água. O arroz arbóreo absorve muita água e fica com aspecto final "empapado". Se não etiver assim, coloque mais água :)

Terminou? Sirva porções nos pratos e arremate com um pouco de parmesão ralado em cima.
Não tive paciência para tirar o molhinho de tomate da entrada (tortinhas de ricota com salada de tomate), daí essa coisa alaranjada embaixo do risoto :P